UNEVEN HUB STORE

今回はawai初の試みとして企画展初日の9月14日（土曜日）限定で、キッチンスペースにて軽食の提供もございます。

24春夏のイベントに引き続き、この度秋冬コレクション企画でも、イベントに合わせたメニューをご用意させていただく運びとなりました。CURRENTAGE（カレンテージ）のデザイナー・塚崎恵理子さんのファッションを通じた旅の舞台となったのが、チェコやオーストリア、ハンガリー、ルーマニアなどの中欧・東欧の国々とお聞きして、私自身がチェコやオーストリアへ旅をした時の情景や味の記憶を思い起こし、今回の食のイベントへ落とし込みました。ファッションやアートを目で見て感じて、味わいや匂いを通して異国の文化を感じる。五感で楽しむイベントとなれば幸いです。

ヴィーナー・シュニッツェル風サンド

今回のイベントに合わせて、チェコやオーストリア近隣の国で広く親しまれているヴィーナー・シュニッツェル（ウィーン風カツレツ）をイメージ、アレンジしました。ヴィーナー・シュニッツェルとはお肉を叩いて薄く伸ばし、パン粉で揚げたもの。味付け自体はとてもシンプルで、レモンなどを絞って食べるのが一般的。本場では驚くほど大きなカツレツをナイフとフォークで頂くのですが、今回のイベントではよりカジュアルに、チキンのカツレツを自家製のパンにサンドし、手軽に楽しめるようなスタイルにしました。自家製ザワークラウトとたっぷりのレモン汁の爽やかさも相まって、まだまだ暑さの残る今の季節でも食べやすいサンドです。当日は食事に合わせて、チェコの代名詞とも言えるビール「ピルスナー・ウルケル」もご用意いたします、ぜひ合わせてお楽しみください。

ザッハトルテ

言わずと知れたオーストリアの伝統菓子。しっとりとしたチョコレート生地にアプリコットジャムをサンドし、チョコレートの糖衣がけを施したシンプルで奥深いお菓子です。ざらっとシャリっと結晶化したチョコレートこそ、ザッハトルテの真髄ではないでしょうか。伝統を重んじ、チョコレートはしっかりと甘いですが、生地の周りや間にサンドしたアプリコットジャムの酸味と、ケーキに添える生クリームが良いアクセントになっており、コーヒーとの相性は言うまでもありません。（ ザッハトルテは土日限定メニューとなります ）

イベント限定で店内の食事メニューをご用意することは過去にもありましたが、スタッフも増え、今後のawaiの可能性を見据えつつ、より UNEVEN HUB STORE全体 と連動した取り組みを広げていきたいと思い、今回の食事メニューは施設内のイートインスペース（ベンチも可）をご利用いただく形式となっております。（ ザッハトルテはawai店内限定でのお召し上がりとなります ）

作りたてをご提供しますので、お時間頂く事もございます。予めご了承ください。では、皆様のご来店をお待ちしております。