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今月は旬のおにぎり具材と蓮根を使った天むす！

今月もやって参りますダルマイお米の日。ダルマイの新米を使ったおにぎりやおかずの数々。そして今回はoki25ルパンファームさんの自然栽培蓮根を使った蓮根の天むすを作っていただけることとなりました。西尾さん会話を重ねていく中で、沖さんの蓮根の可能性がどんどん広がっていきました。どんなふうにしたら蓮根のおいしさを感じていただけるのか。完成オリジナル、初めてとなる蓮根の天むすです。同時にダルマイの新米と沖さんの蓮根もDhalHomesにて販売いたします。愛情いっぱいに育った掘り立ての蓮根を是非ご自宅でもご賞味ください。

お品書き（11月）

◯ ダルマイ おにぎり
・蓮根の天むす
・秋シャケ
・とり味噌
・塩おむすび
・梅
・焼たらこ

◯ おかず
・唐揚げ
・玉子焼き
・お味噌汁(蓮根入り）
・おはぎ

◎ 当日販売の他に事前にご予約も承っております。
・おにぎりのみ ご予約可（おかずは当日のご注文でお願いします）
・予約は前日11/22（金）18時まで
・受け取り希望時間と、おむすびの種類、個数、お名前、お電話番号をインスタDM もしくはメールにてお知らせください。スタッフが返信してご予約完了となります。

※仕入れの状況により、メニュー内容に変動がある場合がございます。イートイン、テイクアウトも可能です。

DhalHomes　店頭販売

「 ダルマイ 」
精米したての 白米・５分つき・玄米の3種を2kg袋にて販売

「 Oki25ルパンファーム 自然栽培レンコン 」
掘り立て土つきを100g単位での量り売り
新聞紙に包みお渡しいたします。マイバッグご持参のご協力をお願いいたします。

◎ ダルマイ、レンコンもご予約可能です。レンコンのご予約は500g、1kgより承ります。

シェフ 西尾智也さん

おむすびを握ってくださるのは西尾シェフ。数多くの飲食店での経験を経て、現在は岐阜県の山奥で自ら野菜を育てたり、山菜を採ったり、食材と触れながら型にはまらないスタイルで食と向き合っています。自分と対話しながら、ストイックに食べる人の気持ちになりひとつひとつ握ってくださっています。食材選びから妥協なく、仕込みまで真心を込めて行います。シンプルに食材を解釈して、自分なりの味に仕上げる西尾さんの素朴な料理は、派手な演出はないのにいつも想像を超え、また食べたいと記憶に残る美味しさです。

Oki25ルパンファーム 沖佳昌さん

11年前に譲り受けたレンコン畑。はじめは一般的な方法でレンコンを育てていましたが、農薬や肥料を撒いていると身体が痒くなったり肌が荒れてしまい、段々と体も心も疲れていきました。その状況に疑問を持った沖さんは、思い切って農薬と化学肥料の両方をやめ、農作物は自然に自然から育つものだと言う昔ながらの方法、原点に戻ることと考え無農薬化学肥料不使用で育てています。 はじめた頃は大変苦労もされたそうですが、感謝をすることを忘れず、自然に身を任せ愛情をいっぱい注ぎ続け、今となっては口コミだけで全国の飲食店様や一般のお客様からお声がかかるほどになりました。ご縁のある方が笑顔で元気に過ごしてくださること、土地や水や生き物たちがイキイキと暮らしていけることを切に願い今日も沖さんは自然と向き合い続けています。

では、皆様のご来店を心よりお待ちしております。