UNEVEN HUB STORE

第1回　無農薬レンコンの日

愛知県愛西市にて無農薬栽培で蓮根を育てているOKI25ルパンファーム（オキニコルパンファーム）さん。
12月3日(日)掘り立てのレンコンを持ってDhalHomes にお越しいただく事となりました！！


◉日時
12月3日　日曜日　11:00〜無くなり次第終了

◉無農薬レンコン販売場所
DhalHomes 店内

◉ゲスト
OKI25ルパンファーム
愛の蓮根職人　沖　佳昌さん

◉ 土付きの無農薬レンコンの販売　
測り売り　100g単位での販売
土のついたレンコンをそのまま新聞紙で包みお渡しいたします。 マイバックのご持参ご協力をお願いいたします。
◎キッチンスペースより、沖さんの奥さまより様々なご試食をお出しいたします。 様々な蓮根料理を楽しみにいらしてください。

OKI25ルパンファーム 　沖 佳昌さん

11年前お父様から譲り受けたレンコン畑。脱サラし、レンコンを育てる道を選択しました。一般的な方法でレンコンを育てていましたが、虫がつかないように撒く農薬や大きく育てるための肥料を撒いていると身体が痒くなったり肌が荒れてしまい、段々と体も心も疲れていきました。その状況に疑問を持った沖さんは、思い切って農薬と化学肥料の両方をやめ、農作物は自然に自然から育つものだと言う昔ながらの方法、原点に戻ることに決めて無農薬化学肥料不使用で育てていらっしゃいます。そうして6年前初めて無農薬化学肥料不使用で育てたレンコンは、細く傷だらけ、量も思ったようにとれなかったそうです。しかし諦めずに続けました。「自然に育つと言うことは多いこともあれば少ないこともある。それが自然なんだ。立派に出来上がった時は感謝をする。」とレンコンの師匠さんに教えていただいてからは、自然に身を任せ、愛情をいっぱいに注ぎ続けます。そして今となっては口コミだけで全国の飲食店さんからお声がかかるほどになりました。

今が旬のレンコン。素材の美味しさを存分に味わってみてください

今回は沖さんの奥様が、さまざまなレンコン料理でご試食を作ってくださいます。 蒸して塩だけをかけていただくのも充分に美味しいのですが、煮物やきんぴらだけでなく蓮根餅やレンコンチップスなど、さまざまなレシピも教えていただけます。愛情のいっぱい詰まったレンコンは、シャキシャキとホクホクを兼ね備えた新感覚。蒸せば瑞々しく蓮根の甘味旨みを味わえますし、焼くとしゃきしゃきが引き立ちます。すりおろして団子にするとモチモチっと、様々な食感と味わいを楽しめます。そして皮と節には土から得た栄養分が豊富に含まれており、沖さんのレンコンはまるっと皮や節までお召し上がりください。 きっと感動していただけますので、是非是非ご賞味ください！！

 

たくさんのお客様に楽しんでいただけると幸いです。感染対策といたしまして、店内換気、アルコール消毒の配置を実施します。来店の際のマスクの着用はお客様の判断にお任せ致しますが、周囲への配慮などご協力お願い致します。