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ルバーブと木苺のタルト

６月に最盛期を迎える長野県産ルバーブを使用したタルトです。ヨーロッパなどでは古くから薬用植物としても利用されてきたルバーブ。生で食べることはほとんど無く、加熱して甘みを加えてジャムやお菓子などに使われます。見た目は繊維質で硬そうですが、加熱するとたちまちとろりと崩れて柔らかくなります。きゅっと酸っぱくて独特なクセがあり苦手な人も多いけど、それが好きな人にはたまらない味。酸味のあるルバーブに甘酸っぱい木苺と、ミントの香り豊かなクランブルを重ねて焼き込みました。

スコーン

オープン当初からの定番商品です。日によって、または季節によって異なるフレーバーをご用意しています。「粉っぽくなく、ざっくりとした香ばしさ」と「何もつけず、そのまま食べても美味しい」ことを追求し、日々作り続けています。

今だけの旬の味わいも、定番の変わらない味も、どちらも楽しみながらお気に入りを見つけていただけたら幸いです。

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